Resep Kue Nastar Lezat: Panduan Lengkap Membuat Nastar Sempurna di Rumah

Nastar, sebuah kue klasik yang populer di Indonesia, selalu menjadi favorit banyak orang terutama saat perayaan hari besar seperti Idul Fitri dan Natal. Kue ini terkenal dengan isian selai nanasnya yang lezat serta tekstur kue yang lembut dan lumer di mulut. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat nastar sempurna di rumah.

Sejarah dan Popularitas Kue Nastar

Nastar berasal dari dua kata dalam bahasa Belanda, “ananas” yang berarti nanas dan “taart” yang berarti tart atau pie. Kue ini pada awalnya merupakan adaptasi dari pie nanas yang diperkenalkan oleh bangsa Belanda di Indonesia. Dengan seiring waktu, nastar mengalami modifikasi dan menjadi salah satu kue yang paling dicari saat hari raya.

Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Kulit Nastar:

• 500 gram tepung terigu protein rendah
• 250 gram mentega berkualitas
• 50 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 50 gram susu bubuk

Bahan Isian Selai Nanas:

• 1 buah nanas besar, diparut
• 150 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan susu kental manis
• 1 sendok makan minyak sayur

Langkah-langkah Membuat Kue Nastar

1. Membuat Isian Selai Nanas

1. Persiapkan Nanas: Parut halus nanas yang sudah dikupas.
2. Masak Selai: Masukkan nanas parut ke dalam wajan dan tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga selai mengental dan berwarna kecokelatan.
3. Dinginkan: Setelah selai matang, biarkan dingin. Bentuk selai menjadi bulatan kecil untuk isian nastar.

2. Membuat Kulit Nastar

1. Campur Bahan: Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Tambahkan Tepung: Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit ke adonan basah. Aduk secara perlahan hingga adonan kalis.
3. Diamkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di dalam kulkas selama 30 menit agar adonan tidak lembek saat dibentuk.

3. Membentuk dan Mengisi Nastar

1. Bentuk Adonan: Ambil adonan secukupnya dan pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, lalu bentuk bulatan atau lonjong sesuai selera.
2. Pengolesan: Campurkan kuning telur, susu kental manis, dan minyak sayur. Oleskan campuran ini pada permukaan nastar dengan kuas kecil untuk memberikan rona keemasan saat dipanggang.

4. Memanggang Nastar

1. Panaskan Oven: Panaskan oven hingga 160°C.
2. Susun Dalam Wajan: Susun nastar di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dilapisi kertas roti.
3. Panggang: Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit atau sampai nastar berwarna coklat keemasan.

Tips agar Nastar Sempurna

• Gunakan Mentega Berkualitas: Memilih mentega berkualitas akan memberikan aroma dan rasa yang lebih lezat pada nastar.
• Perhatikan Suhu Oven: Pastikan suhu oven tepat agar nastar matang merata dan tidak mudah gosong.
• Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan: Agar tekstur nastar tetap lembut, usahakan tidak menguleni adonan terlalu lama setelah mencampurkan tepung.

Variasi Kue Nastar

Anda bisa bereksperimen dengan variasi nastar, seperti menambahkan keju parut di atasnya sebelum dipanggang, atau mengganti isian sesuai selera seperti cokelat atau selai stroberi.

Kesimpulan

Membuat kue nastar lezat dan sempurna di rumah sebenarnya tidak sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan cermat. Dengan rasa manis dan tekstur